SAP Meat and Fish
Management by msg
Effizienz über die gesamte Wertschöpfungskette: vom Hof bis auf den Teller.
Vom Wareneingang bis zum Endprodukt: SAP Meat and Fish Management by msg wurde speziell für die Planung, Steuerung und Rückverfolgung der Verarbeitung von Fleisch und Fisch entwickelt. Die SAP-Branchenlösung sorgt für maximale Effizienz und Transparenz in den Planungs-, Produktions- und Vertriebsprozessen und steigert die Wettbewerbsfähigkeit von Unternehmen in der Fleisch- und Fischindustrie.
Wobei kann SAP Meat & Fish Management by msg Sie unterstützen?
Lebendviehverwaltung
Die Lebendviehverwaltung ermöglicht die durchgängige Steuerung tierbasierter Produktionsprozesse. Sie umfasst die Beschaffung, Aufzucht, Bewegungen sowie die Verarbeitung von Lebendvieh in einer integrierten SAP-Umgebung.
Die Lösung schafft Transparenz über den gesamten Lebenszyklus der Tiere und gewährleistet eine präzise Rückverfolgbarkeit, ein zuverlässiges Gewichts- und Ausbeutemanagement sowie die nahtlose Integration in Logistik, Finanzwesen und Verarbeitung.
Durch die direkte Einbindung der Lebendviehdaten in die SAP-Kernprozesse erhalten Unternehmen Transparenz in Echtzeit, verbessern ihre Planungsgenauigkeit und gewährleisten die Einhaltung branchenspezifischer Vorschriften. Gleichzeitig werden Datensilos zwischen Aufzucht, Schlachtung und Produktion beseitigt.
Lebendviehbeschaffung und Schlachtung
Die Bereiche Lebendviehbeschaffung und Schlachtung ermöglichen die vollständig integrierte Steuerung der Tierbeschaffung und Primärverarbeitung. Sämtliche Abläufe sind direkt in die SAP-Kernprozesse eingebunden.
Von der Lieferantenauswahl über die Durchführung der Schlachtung bis zur Schlachtviehabrechnung gewährleistet die Lösung eine lückenlose Rückverfolgbarkeit, eine präzise Erfassung von Gewicht und Qualität sowie die Echtzeitintegration nachgelagerter Prozesse in Produktion, Logistik und Finanzwesen.
Durch die Verknüpfung von Beschaffung und Schlachtung auf einer einheitlichen Datenbasis erhalten Unternehmen vollständige Transparenz von der Lebendviehannahme bis zur Verarbeitung der Schlachtkörper. Dadurch reduzieren sie manuelle Abstimmungen, optimieren die Ausbeutekontrolle und gewährleisten die Einhaltung regulatorischer Vorgaben.
Zerlegung
In SAP Meat and Fish Management by msg ist die Zerlegung vollständig in die Produktions-, Kalkulations- und Planungsprozesse integriert. Dazu gehören auch Verfahren wie der Push- und Pull-Abgleich.
Die Zerlegung ist ein zentraler Produktionsprozess in der Fleisch- und Fischindustrie, bei dem Rohmaterialien systematisch in werthaltige, vermarktungsfähige Produkte aufgeteilt werden. Dabei wird ein einzelnes Ausgangsprodukt, beispielsweise ein Schlachtkörper oder ein ganzer Fisch, in verschiedene Erzeugnisse wie Grobteilstücke, Nebenprodukte und Abschnitte zerlegt.
Im Gegensatz zur klassischen Fertigung ist die Zerlegung durch eine Eins-zu-viele-Beziehung gekennzeichnet. Aus einem Rohmaterial entsteht eine Vielzahl von Produkten mit unterschiedlicher Qualität, unterschiedlichem Gewicht und unterschiedlichem Wert. Dies macht den Prozess besonders komplex und datenintensiv.
In SAP Meat and Fish Management by msg ist die Zerlegung vollständig in die Produktions-, Kalkulations- und Planungsprozesse integriert. Dazu gehören auch Verfahren wie der Push- und Pull-Abgleich.
Mischproduktion und Verpackung
In SAP Meat and Fish Management by msg sind Mischprozesse und Verpackung vollständig in die Produktionsplanung und Produktionsausführung integriert.
Die Lösung unterstützt:
- Rezepturgesteuerte Produktionsprozesse mit durchgängiger Qualitätskontrolle
- Nahtlose Integration mit vorgelagerten Zerlegungsprozessen und nachgelagerten Logistikprozessen
- Durchgängige Rückverfolgbarkeit vom Rohmaterial bis zum verpackten Produkt
- Überwachung von Produktion, Kosten und Ressourcenauslastung in Echtzeit
- Automatisierte Shopfloor-Integration, beispielsweise von Waagen, Scannern und Auszeichnungssystemen, für eine effiziente Produktionsausführung
- Automatisierung prozessübergreifender Abläufe, beispielsweise mithilfe von Wiegestrategien und Auftragspaarbildung
- Standardmäßige Integration automatisierter Verpackungs- und Auszeichnungslinien
Easy Picking
Easy Picking unterstützt Lebensmittelhersteller dabei, den Warenfluss von den Verpackungslinien bis zu den Versandeinheiten effizient zu gestalten und dabei jederzeit die volle Kontrolle zu behalten.
Die Lösung ist für SAP-gestützte Produktions- und Logistikumgebungen konzipiert, in denen eine schnelle und praxisnahe Abwicklung in kleinen oder umschlagsintensiven Durchlaufbereichen erforderlich ist. Easy Picking vereint Kommissionierung, Verpackung, Scannen, Wiegen, Palettierung und Warenausgangsvorbereitung in einem durchgängigen Prozess.
Die Lösung ersetzt kein professionelles Lagerverwaltungssystem. Sie unterstützt bestandsgeführte Lagerorte, die nicht über ein solches System verwaltet werden. In diesem Kontext ergänzt Easy Picking die SAP-Logistikprozesse um einen vereinfachten, Shopfloor-orientierten Kommissionierungsansatz, wenn dieser den operativen Anforderungen besser entspricht.
- Präzise Gewichts- und Chargenerfassung: Exakte Gewichte und Chargeninformationen werden direkt während der Kommissionierung erfasst.
- Flexible Hardware-Integration: Handscanner, Fahrzeugterminals, mobile Kommissionierwagen, Waagen und weitere Shopfloor-Geräte lassen sich flexibel anbinden.
- Unterstützung des Materialflusses: Produktionsleistung, Verpackung, Kommissionierung und Versandvorbereitung werden optimal aufeinander abgestimmt, damit die Waren die abschließenden Prozessschritte effizient durchlaufen.
- Zuverlässige Auftragsabwicklung: Produkte, Chargen, Gewichte und Varianten werden in Echtzeit validiert. Dies reduziert Fehler und verbessert den Kundenservice.
- Durchgängige Rückverfolgbarkeit: Jedes kommissionierte Versandelement wird mit der zugehörigen Produktionscharge und den entsprechenden Bestandsdaten verknüpft.
Easy Picking ermöglicht die produktionsnahe Kommissionierung und Verpackung mit präzisen Gewichts-, Chargen- und HU-Informationen. So unterstützt die Lösung eine zuverlässige Auftragsabwicklung und sorgt zugleich für effiziente, einfach zu bedienende Prozesse.
Herkunftssteuerung
Die Herkunftsteuerung gewährleistet vollständige Transparenz und Rückverfolgbarkeit entlang der gesamten Wertschöpfungskette der Fleisch- und Fischindustrie.
In der Fleisch- und Fischindustrie ist die Herkunftsrückverfolgung aufgrund strenger regulatorischer Anforderungen, hoher Lebensmittelsicherheitsstandards und steigender Erwartungen der Verbraucher besonders relevant. Produkte müssen häufig bis zu einzelnen Tieren, Chargen oder Lieferanten zurückverfolgt werden können. Dabei sind auch Merkmale wie Ursprungsland, Schlachtdaten oder Qualitätsklassifizierungen zu berücksichtigen.
Die Herkunftsteuerung erfüllt diese Anforderungen, indem sie alle relevanten Informationen entlang des gesamten Produktionsprozesses miteinander verknüpft. Dazu gehören:
- Herkunft der Rohmaterialien, beispielsweise Lieferant, landwirtschaftlicher Betrieb oder Fanggebiet
- Verarbeitungsschritte und Umwandlungen, beispielsweise Schlachtung, Zerlegung und Mischprozesse
- Beziehungen zwischen Chargen und Handling Units über alle Prozessstufen hinweg
- Produktspezifische Merkmale wie Qualitätsklassen
Die Lösung ist äußerst flexibel und lässt sich schnell und nahtlos an veränderte Anforderungen anpassen.
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Shopfloor Management
Shopfloor Management ermöglicht es Lebensmittelherstellern, alle relevanten Daten entlang der gesamten Wertschöpfungskette zu erfassen.
In das Shopfloor Management von msg ist unsere jahrzehntelange Erfahrung eingeflossen. Die Lösung ermöglicht es Lebensmittelherstellern, alle relevanten Daten entlang der gesamten Wertschöpfungskette zu erfassen. Gleichzeitig unterstützt sie automatisierte Produktionsabläufe und die rezepturgesteuerte Verarbeitung auf Tankebene.
Unsere vorkonfigurierten Shopfloor-Templates sind sofort einsatzbereit und können flexibel an individuelle betriebliche Anforderungen angepasst werden. Sie beschleunigen die Implementierung und helfen Ihnen dabei,
- manuelle Arbeitsschritte zu digitalisieren
- Prozessabläufe zu automatisieren
- und eine einheitliche Umsetzung der Rezepturen über alle Tanks und Produktionsstufen hinweg sicherzustellen.
Unsere Lösung ist in alle relevanten SAP-Module wie SAP Quality Management (SAP QM) integriert und stellt sicher, dass sämtliche Standardarbeitsanweisungen eingehalten werden.
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